Le lait ribot, une spécialité bretonne

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On dit que les laits fermentés sont aussi vieux que l’histoire de l’élevage. Ils permettent en effet une meilleure conservation et sont beaucoup plus faciles à digérer pour l’organisme que le lait classique. Même s’il existe des laits fermentés un peu partout dans le monde, le lait ribot est un des produits traditionnels de la Bretagne. Dans les côtes d’Armor, à Lanfains, Jean Francois le Liard en produit depuis 30 ans.

Article à consulter sur le site de France 3 Bretagne