L’automne, c’est la saison du Mont d’or dans le Haut Doubs


La fabrication du Mont d’Or VL
Durée : 1’56 »

Le vacherin de Mont-d’or est un fromage saisonnier. Sa fabrication commence au cœur de l’été pour que le fromage puisse être disponible à la vente au début du mois de septembre.
La particularité de ce fromage réside à la fois dans son goût crémeux et une saveur particulière résultante au cerclage dans une écorce d’épicéa.
Ses secrets de fabrication sont révélés par le maître-fromager de la fruitière de Doubs (25), Sébastien Delavenne.
Article à retrouver sur le site de France 3 Franche-Comté



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